Kahvenin Kavrulması (Roasting)

Kahve Kavurma: Karakterin Ateşle Buluşması

Her kahve çekirdeği doğada yeşil doğar. Aromasız, kokusuz, neredeyse “hiçbir şey” gibidir.
Ta ki ateşle tanışana kadar...

Kavurma, kahvenin gerçek kimliğini bulduğu andır.
İçindeki yüzlerce aroma bileşeni, yüksek ısıyla bir dansa başlar.
İşte bu dansın her adımı, fincana yansıyan tadın kaderini belirler.

Kavurma Derecelerine Dikkat!

Her kavurma seviyesi, çekirdeğin farklı bir yönünü ortaya çıkarır:

• Açık Kavurma (Light Roast):
  Asidite yüksek, meyvemsi ve floral notalar baskındır.
  
  

• Orta Kavurma (Medium Roast):
  Denge arayanlar için. Hem gövde hem aroma hissedilir.
  Tatlılık ile derinlik arasında kurulan hassas bir köprü.

• MONOWI’nin filtre kahve reçetelerinde sıkça tercih edilir.

  
  

• Koyu Kavurma (Dark Roast):
  Bitter notalar, çikolatamsı tatlar ve daha belirgin bir gövde.
  Espresso bazlı içeceklerde yoğun karakter arayanlara özel.

Küçük Detaylar, Büyük Tatlar

Kavurma yalnızca ısı değil; zaman, nem oranı ve çekirdek yapısıyla birlikte yorumlanması gereken bir bilimdir.
Saniyelerle fark eden bir yanma ya da aromaların patlaması...
Bu yüzden biz MONOWI’de kavurma sürecini sıradan değil, ritüel gibi yaşıyoruz.

Neden Bu Kadar Önemli?

Çünkü kahvenin karakteri toprakta başlar, ama kupa içindeki sesi kavurma verir.
İyi kavrulmuş bir kahve, sizi o çekirdeğin yetiştiği toprağa götürebilir.

📍 Yakında kendi kavrumlarımızla tanışmaya hazır olun — MONOWI Roast serisi çok yakında.